Poulet aux deux moutardes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 4

Ingrédients
8 hauts de cuisse de poulet
6 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de moutarde de Dijon à l'ancienne
2 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'olive
3 c. à table de crème 35%
3 c. à table de crème sûre
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de thym séché
1 feuille de Laurier
1 petit oignon jaune haché
1 oignon français haché
Sel et poivre au goût

Garniture
Persil frais haché

Accompagnement suggéré
Purée de pomme de terre
Légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, saler et poivrer les hauts de cuisse des deux côtés, puis ajouter les deux moutardes et bien mélanger.
3. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les hauts de cuisse. Les faire brunir des deux côté, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver le poulet dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive si nécéssaire, puis ajouter l'oignon jaune et l'oignon français. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environs 3 minutes).
5. Verser le bouillon de poulet, le thym et la feuille de Laurier. Porter à ébullition.
6. Verser la crème fraîche et remuer.
7. Transférer la sauce dans un plat allant au four et y déposer les hauts de cuisse.
8. Mettre au four 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
9. Garnir de persil et servir !